会员中心 会员注册 购物车 中文 | EN      

  • 名称: 【松茸美食汇】你千万不能错过的几种食用方式

松茸这种珍贵的食材

从小众消费群体到大众餐桌经历了漫长的过程

中国对松茸的记载可以追溯到约七千年前

宋明时代皆有对松茸的记载

即便是拥有记载最早的中国

认识人群和食用群体远远低于日本

得益于《舌尖上的中国》的传播

松茸走到了大众的视野中

越来越多的人能接触、识得此物

但即便是群体增加了

对于此高级食材烹煮方式采取比较多的仍然是

炖,炒这两种形式

小编私以为

烹制过程中掺杂的其他食材会影响松茸的口感

使松茸失去自己的魅力

正如《舌尖上的中国》所言

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式

今天小菇就给大家挑选了几种不同的松茸烹饪方式

食用营养,操作简单

大家都可以尝试一下哦!

 

温馨小提示:

1.松茸是纯野生食用菌

2.松茸可以生吃

 

    Part 1 松茸刺身

大家脑海里面里面能想到的就是三文鱼、生鱼片说到刺身

而今天介绍的松茸刺身

完全可以被称为素食中的顶级“三文鱼

松茸刺身

 材:松茸

 料:芥末 、 寿司酱油 

寿司调味醋

 

 

选取形状好,品相佳的菌儿

 

 

用干净的、湿后拧干的抹巾,将菌儿表面的灰尘、杂物,抹除干净

 

 

再用陶瓷刀将菌柄根部削除,彻底将泥砂清除干净,备用

 

 

 

把处理干净的松茸,均匀纵切成3毫米厚片

 

 

菌片,排列齐整菌片,稍加整理,即成 

 

 

小妙招

 

于盛放松茸切片的器具底部放入冰块,切好的松茸片放置冰块上。将切好的松茸放入到冰箱冷藏中,放置5分钟,味道更佳。

    

Part 2 黄油煎松茸

除了跟牛排是好搭档之外黄油这种神奇的固态油脂

在松茸这里又开发出了新的一片天地

黄油煎松茸

在保留松茸的原味之时

也能增添油脂的香气

当油脂淡淡的酥香与松茸的原香

交织混合时

味蕾沉醉其中......

黄油煎松茸

食材:松茸

调料: 黄油 、 盐 、 黑胡椒碎

 

 

选取形状好,品相佳的菌儿

 

 

用干净的、湿后拧干的抹巾,将菌儿表面的灰尘、杂物,抹除干净

 

 

再用陶瓷刀将菌柄根部削除,彻底将泥砂清除干净,备用

 

 

 

把处理干净的松茸,均匀纵切成3毫米厚片

 

 

锅中放入黄油,小火融化

 

 

放入松茸煎至两面金黄色,撒入黑胡椒碎、盐,成形,享用

   

 Part 3  水松茸

日式松茸汤多是搭配鸡汤、海鲜汤烹饪

而最精简的做法则是只闻其声未食其味的山泉松茸

只用山泉水和少许盐烹制的松茸

既可以感受山泉水的甘甜

又能品味松茸的滑爽

但是国内极少有山泉水

小菇采用家里长用的纯净水泡制

泡出的水十分清爽

特别适合夏日餐桌

水松茸

食材:松茸

其它:纯净水、盐

 

 

选取7-9cm的松茸半只,切片

 

 

锅中置入适量纯净水,把处理好的松茸,大火烧开转小火,熬制15分钟左右

放入少量食用盐,搅拌均匀,关火盛入碗中

 

 

冷却之后,保鲜膜密封,放置冷藏中2-3小时,晚餐即可食用

小贴士

 

1. 

制作水松茸的时候,要选用没有油的锅具和盛具器皿

2. 

菜品偏凉,不喜冷食,肠胃不好者慎食

 

    Part 4  松茸蒸蛋

 

松茸的珍贵之处

在于它富含松茸醇等营养物质之外

更大的优点是不挑食客

只要你对菌菇类产品不过敏

那么都可以食用

而且尝过之后都会对松茸赞誉有加

今天小菇就特意给大家带来一道

深受小朋友喜欢的松茸美食

松茸蒸蛋让小朋友爱上吃饭

松茸蒸蛋

食材:松茸

调料:

鸡蛋、 盐 、酱油

 

 

松茸半只,切成碎末

 

 

鸡蛋2枚,打散,加温水,1:1的比例,1份鸡蛋液,等量温水,调匀

 

 

加入松茸粒,加入少许的盐拌匀

 

 

 

盖上保鲜膜(防止表面起泡)蒸锅上汽后,上锅蒸20分钟

 

 

鸡蛋2枚,打散,加温水,1:1的比例,1份鸡蛋液,等量温水,调匀

 

 

起锅后,舀一小勺酱油,撒上葱花

(酱油根据自己的喜好添加)

    Part 5   小米辣炝炒鲜松茸

西南区域一道让人食欲大开的西南特色菜

部分民众并不会使用道具切松茸

而是采用手撕松茸

手撕的好处在于

松茸不会那么的规矩整齐

让食客看起来有一种凌乱美

配合着小米辣鲜艳的颜色

一道色香味俱全的下饭菜

妥妥的成为桌上的明星菜品之一

小米辣炝炒新鲜松茸

食材:松茸

调料:小米辣、大蒜 、盐

 

 

处理后的干净松茸清洗,手撕成条

 

 

小米辣切成段,最好红绿搭配,大蒜切碎末

 

 

炒锅,下油,放小米辣、大蒜末,炒香,下松茸,少许盐

翻炒至松茸软塌,起锅装盘

 

以上就是小菇亲测

超级好吃的松茸菜品制作菜谱

除了以上菜品

喜食松茸的朋友还有哪些独创的吃法

都可以下方留言与小菇一起交流哦!

40054四不像看图133