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  • 名称: 菌中四杰,味道特别!!

  松茸——菌中之王

  它是最珍贵的天然药用菌,独具抗癌物质松茸醇;它只能生长在原始森林中,与五十年以上的树根共生才能存活;它又是唯一能在高辐射环境下生存的物种,能从原子弹制造的废墟中完美现身!它是当之无愧的“菌中之王”!

  松茸营养丰富,其富含的蛋白质、多种维生素和大量糖类,使其具有强身健体、滋养肠胃,止痛及理气化痰的功效;松茸具有双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇,因此使它成为世界上最珍贵的天然药用菌,具有提高免疫力、抗癌、治疗糖尿病及心血管疾病、养颜抗衰老等多种功效。

  推荐菜谱:松茸土鸡汤

  原料:松茸+鸡,姬松茸,葱姜适量,酱油、冰糖、鸡精、绍酒

  做法:

  1、鸡焯水后用清水洗净浮沫,松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用。

  2、锅内热油,五成热时,下入鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油。

  3、烹入绍酒,炒匀,加入酱油,仔细翻炒使鸡上色。

  4、往锅中加入开水没过鸡,加入冰糖,大火烧开后再一次撇去浮沫,放入松茸、葱,改小火炖60分钟。

  5、加入川野山珍精,翻匀即可起锅。

  黑松露——黑色钻石世界上最昂贵的食材

  人类食用黑松露的历史已有两千多年,黑松露进入上流社会也有五六个世纪,在欧美国家,它与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍品,被誉为“餐桌上的黑钻石”。由于黑松露对生长环境非常挑剔,只能在原生自然的环境中生存,其娇贵程度堪比童话中的“豌豆公主”。也正是这一特性,成就了黑松露的稀有珍贵!

  黑松露能够散发出很霸气的香味,究竟黑松露是何种味道,每个人都有自己不同于他人的极致体验,但却无一例外的令人一试难忘。生于山林,长于山林的黑松露,作为不可多得的美味佳肴,同时也是珍贵的食药兼用菌,饱含极高的营养保健价值。不仅具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的作用,还有助阳、调理内分泌的显著功效。

  推荐菜谱:黑松露炒饭

  原料:鲜黑松露,鸡蛋,杂菜、米饭

  做法:

  1、先炒鸡蛋。盛出

  2、入米饭杂菜等

  3、最后上黑松露(切的越细越好)

  黑虎掌——黑色人参

  黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

  据资料记载,黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效,能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力,是身体虚弱者的高级滋补品,对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。

  推荐菜谱:黑虎掌菌炖山瑞

  原料:黑虎掌100克,小葱40克,酱油20克,姜30克,料酒40克,大蒜(白皮)20克

  做法:

  1、山瑞分离成上下两边的壳和肉,清洗干净,砍成块

  2、将炒锅烧热,下少许生油,投入山瑞、生姜、香葱、蒜末爆炒片刻,下少许料酒,并注入上汤煨数分钟;

  3、出锅除去腥水,放适量盐、酱油、料酒拌匀后下锅,洒点料酒,加入适量的上汤,焖半小时后出锅;

  4、再把山瑞装入扣碗,皮朝碗底铺好,最后放水发香菇、姜片、葱白、蒜末等,并把原汁倒入蒸笼蒸2小时;

  5、出笼拣去姜片、葱白、蒜末等,并隔出碗中的原汁,把山瑞扣在碟里,用原汁调生粉勾成薄芡,淋在面上,再淋少许香油即成。

  牛肝菌——美食家们公认的大众情人

  牛肝菌是四大名菌中产量最大的一种,是世界美食家们公认的大众情人。它是将完美口味、丰富营养与药用价值合而为一的不可多得的美味佳肴。牛肝菌的食用方法很多,意大利人喜欢将黄油涂在牛肝菌片上煎烤,法国人偏爱用油炸,中国人通常会用牛肝菌配肉、蛋、蔬菜烹炒,当然也可以用来煲汤。牛肝菌的美味是来自骨子里的,无论以何种方式烹制,其口感和味道都会让人产生“美味至此绝止”的念想。

  美味牛肝菌是高蛋白、低脂肪的食品,具有防病治病、强身健体的功能,还有抗流感和预防感冒之功效,是自然补身之首选;牛肝菌还可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症。

  推荐菜谱:辣椒牛肝菌

  材料:牛肝菌、花生油、盐、川野山珍精、辣椒、蒜。

  做法:

  1.牛肝菌片泡发、洗净;

  2.将蒜去皮洗净切成小片,辣椒去蒂去籽切成长段;

  3.锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与辣椒段下锅稍炸一下;

  4.旺火热油放入牛肝菌与蒜、辣椒爆炒,放入盐、川野山珍精起锅。

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